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Recettes des cuisines économiques (Retour)

Les desserts les plus en demande

 

Biscuits à la citrouilles

Barres énergétiqeus à l’avoine

Muffins aux carottes, courgettes et aux pommes

Muffins aux oranges et dattes

Pain aux dattes et bananes

 

 

 

 

 

 

 

Biscuits à la citrouille

 

Ingrédients Portions (4 douzaines de biscuits)
Farine tout usage 2 tasses
Farine de blé entier 1/2 tasse
Poudre à pâte 4 c. à thé
Sel 1/2 à thé
Cannelle 1/2 à thé
Muscade 1/2 à thé
Margarine non hydrogéné 1/2 tasse
Cassonade 1 1/4 tasse
Oeufs 2
Vanille 1 c. à thé
Purée à la citrouille 1 tasse 1/2
Noix hachées 1 tasse
Raisins secs 1 tasse
   
Méthode :  

Préchauffer le four à 375 F.

Dans ungrand bol, tamiser ensemble la farine tout usage, la farine de blé entier, la levure chimique, le sel, la cannelle et la muscade.

Dans un autre bol, défaire le beurre en crème avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit léger.

Ajouter les oeufs et la vanille en battant.

Ajouter la purée à la citrouille, les noix et les raisins secs et mélanger. Incorporer la préparation à la citrouille aux ingrédients secs en soulevant délicatement la masse.

À l’aide d’une cuillère, laisser tomber la pâte sur quatre plaques à biscuits graissées, en laissant un espace de 2 pouces entre chaque biscuit.

Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

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Barres énergétiques à l’avoine

 

Ingrédients 12 barres
Margarine non-hydrogéné 2/3 tasse ou 160 ml
Cassonade 1 tasse ou 250 ml tassée
Œuf 1
Vanille 1 c. à thé ou 5 ml
Flocons d’avoine 1 tasse 1/2 ou 375 ml
Farine 1 tasse ou 250 ml
Poudre à pâte 1/2 c. à thé ou 2 ml
Bicarbonate de sodium 1/2 c. à thé ou 2 ml
Sel 1/4 c. à thé ou 1 ml
Abricots séchés, hachés 1/2 tasse ou 125 ml
Amandes émincées 1/2 tasse ou 125 ml
Canneberges séchées 1/2 tasse ou 125 ml
Flocons de noix de coco sucrés 1/2 tasse ou 125 ml
   
Méthode :  

Préchauffer le four à 350 F.

Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit gonflé. Ajouter l’œuf et la vanille en battant.

Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Ajouter les abricots séchés, les amandes, les canneberges et les flocons de noix de coco et mélanger à l’aide d’une cuillère de bois.

Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre et mélanger en soulevant délicatement la masse.

Étendre uniformément la pâte dans un moule à gâteau en métal de 13 po par 9 po (33 cm Par 23 cm) beurré.

Cuire au centre du four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes.

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper en barres. Vous pouvez préparer les barres à l’avance. Les laisser refroidir et les mettre dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu’à 1 semaine à la température ambiante.

Variante : Vous pouvez changer les amandes émincées par des dattes et vous pouvez également changer les flocons de noix de coco par des raisons sec.


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Muffins aux carottes, aux courgettes et aux pommes

 

Ingrédients Portions (10 muffins)
Oeuf 1
Huile végétale 2 c. à table ou 30 ml
Lait écrémé 1/2 tasse ou 125 ml
Cassonade bien tassée 2/3 tasse ou 150 ml
Vanille 1 c. à thé
Farine de blé entier 1 tasse 3/4 ou 425 ml
Graines de lin (entières ou moulues) 1/4 tasse ou 50 ml
Poudre à pâte 2 c. à thé ou 10 ml
Sel 1/2 c. à thé ou 2 ml
Cannelle 1 c. à thé ou 5 ml
Muscade 1/4 c. à thé ou 1 ml
Pommes 1 tasse ou 250 ml pelée et coupée en dés
Carottes 1/2 tasse ou 125 ml râpées
Courgette 1/2 tasse ou 125 ml râpées
   
Méthode :  

Préchauffer le four à 400 F.

Dans un grand bol, battez l’œuf légèrement.  Ajoutez l’huile, le lait, la cassonade et la vanille, mélangez bien. 

Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs et les épices.  Incorporez au mélange précédent.  Ajoutez pommes, carottes et courgettes; mélangez. 

Remplissez presque complètement 10 moules à muffins moyens graissés ou doublés d’un moule de papier.  Faire cuire au four de 18 à 20 minutes au jusqu’à ce qu’ils soient fermes au toucher.

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Muffins aux oranges et dattes

 

Ingrédients Portions (12 gros muffins)
Orange 1 moyenne
Jus d’orange 1/2 tasse
Dattes hachées 1/2 tasse
Oeuf 1
Margarine non-hydrogéné 1/2 tasse
Farine tout usage 1 tasse 1/2
Soda à pâte 1 c. à thé
Poudre à pâte 1 c. à thé
Sucre 3/4 tasse
Sel 3/4 c. à thé
   
Méthode :  

Préchauffer le four à 400 F.

Couper l’orange en 8 parts, enlever les pépins et placer dans un mélangeur. Ajouter le jus d’orange et les dattes. Mêler jusqu’à ce que le tout soit liquéfié. Ajouter l’oeuf et la margarine. Mêler encore.

Dans un bol, mêler les ingrédients secs. Ajouter le mélange du mélangeur aux ingrédients secs. Mêler pour humidifier sans plus.

Mettre dans des moules à muffins et cuire environ 20 minutes pour 12 gros muffins.

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Pain aux dattes et bananes

 

Ingrédients Portions (1 pain)
Soda à pâte 1 c. à thé ou 5 ml
Dattes 10 hachées
Eau 3/4 tasse ou 175 ml
Bananes mûres 2 petites
Farine tout usage 1 tasse 3/4 ou 425 ml
Poudre à pâte 1 c. à thé ou 5 ml
Sel 1 c. à thé ou 5 ml
Oeuf 1
Sucre blanc 1/2 tasse ou 125 ml
Vanille artificiel 1 c. à thé ou 5 ml
Margarine non-hydrogéné Fondu 10 c. à thé ou 50 ml
   
Méthode :  

Préchauffer le four à 350 F.

Cuire les dattes à feu doux avec l’eau jusqu’à ce que les fruits soient ramollis.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Battre l’oeuf, la margarine, le sucre, les bananes écrasées et la vanille dans un autre récipient. Combiner les 2 préparations.

Cuire au four pendant 35 à 40 minutes.

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