Erratum recettes

 

Croquettes de jambon (p. 77)

Ingrédients  15 croquettes  30 croquettes 
     
Pommes de terre Environ 4 grosses Environ 8 grosses 
Jambon haché  454 g ou 1 livre  900 g ou 2 livres 
Oeufs cuits dur et hachés 
Sel d’ail  2 ml ou ½ c. à thé  5 ml ou 1 c. à thé 
Oignon haché ½ 
Chapelure  125 ml ou ½ tasse  250 ml ou 1 tasse 
     

Ingrédients pour
appliquer la chapelure 

   
     
Oeuf battu
Lait 1 %  60 ml ou 4 c. à table  125 ml ou  ½ tasse 
Chapelure     

Méthode :
 
   
  • Cuire les pommes de terre et en faire une purée.
  • Ajouter les 5 ingrédients suivants (jambon, oeufs, sel d’ail, oignon haché et chapelure).
  • Façonner en croquettes.
  • Mettre dans des bols séparés, l’oeuf battu, le lait et la chapelure.
  • Tremper les croquettes chacun des bols, l’un après l’autre, en commençant par l’oeuf et le lait. Terminer avec la chapelure.
  • Déposer les croquettes sur une plaque à biscuits et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Ensuite, cuire au four, à 350 °F, environ 20 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les croquettes soient dorées.


 

 

 

Ragoût de boeuf et de légumes (p. 78)

Veuillez noter que dans cette recette, nous avons omis d’indiquer le temps de cuisson.

Il faudra donc faire cuire le tout au four, à 350 °F, pendant environ 1 h 30.